Terra Vita Vinum

ANJOU 2019- Terre de 3

Terra Vita Vinum – ANJOU 2019 Terre de 3 est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois d’Avril 2022.

Domaine incontournable de la région depuis des générations, c’est en 2009 que le pas vers l’agriculture biologique est franchi. Issu de 3 parcelles différentes pour combiner les minéralités, vous apprécierez la tonicité en bouche de ce 100% chenin.

Idéal avec un ceviche, un poulet au curry ou un risotto aux crevettes.

UGS : C0422T

Nez

abricot, pêche de vigne, pointe de miel

Bouche

volume, tension, vineux

Garde

2022-2024

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Terra Vita Vinum

madeleines salées, poulet au curry, risotto aux crevettes

Le vin

L’esprit de cette cuvée est d’assembler 3 parcelles différentes pour combiner les minéralités, qui apportent beaucoup de personnalité et de structure au vin. Cette vieille vigne de chenin, cépage emblématique de cette partie de la vallée de la Loire, donnera au vin son côté minéral et dense, et sa tonicité en bouche. Les vendanges manuelles, qui permettent de trier chaque grain de raisin, le pressurage très lent à faible pression, et l’élevage sur lies fines pendant 24 mois en barriques bourguignonnes contribue également à sa salinité et longueur en fin de bouche.

Le domaine

Nous voici en Anjou, à proximité de la Loire, dans un microclimat qui a forgé, au fil des générations, la réputation des vins de la famille Richou. L ’évolution du niveau qualitatif tant à la vigne qu'à la cave, lui a permis de s’installer comme un incontournable de la région. En 2009, le domaine s’est converti à l’agriculture biologique avec pour effet rapide le rehaussement du niveau de restitution du terroir. Le style Richou, salué incontestablement, a contribué à la notoriété des appellations ligériennes de l’Anjou Noir et de Savennières. En 2019, Bénédicte Petit et Luc Briand, passionnés néo-vignerons ont repris le domaine avec l’équipe présente sur le domaine depuis plusieurs années. ils s'appuient sur les solides acquis du domaine pour continuer à le faire évoluer vers encore plus de qualité et de précision, notamment par le passage à la biodynamie. La couleur des sols schisteux a donné on nom à cet Anjou « noir », qui se différencie de l’Anjou « blanc » autour de Saumur et de sa pierre calcaire si blanche. La vigne y est présente depuis plusieurs siècles grâce à la particularité de ses sols et au climat d’influence Atlantique. La culture des vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, les vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels pour les aider à renforcer leurs défenses naturelles.