Domaine Rémy Nodin

SAINT PÉRAY 2020- Colline Dorée

Domaine Rémy Nodin – SAINT PÉRAY 2020 Colline Dorée est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de Mai 2022.

Tout dans ce vin est confidentiel. Il provient d’une AOC de seulement 98 hectares, de raisins entièrement récoltés à la main et cultivés sur un petit domaine de 9 hectares, et seulement 2059 bouteilles de cette cuvée ! Côté dégustation, vous apprécierez le nez de fruits mûrs et la bouche riche et minérale de cet assemblage Marsanne et Roussanne.

Idéal avec une salade de chèvre chaud, une blanquette de lotte, un picodon affiné.

UGS : C0522N

Nez

fleurs blanches, minéral, fruits mûrs

Bouche

concentré, pointe de minéralité, finale d'agrumes

Garde

2022-2024

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Rémy Nodin

salade de chèvre chaud, blanquette de lotte, picodon

Le vin

Les coteaux sont trop escarpés pour être mécanisables. Il faut grimper pour travailler la terre et tailler la vigne ! Un travail artisanal est indispensable pour produire des vins de cette qualité. Les raisins des cépages Marsanne (80%) et Roussanne (20%) sont récoltés manuellement pour préserver l’intensité des arômes. L’objectif de Rémy Nodin est d’obtenir des vins uniques, droits, exprimant le terroir et le millésime. Très confidentielle, la production de ce vin en 2020 est de seulement 2059 bouteilles !

Le domaine

Voici une AOC discrète (98 hectares au total !), bien qu’elle soit née dès 1936 et fait partie des neuf premières à avoir vu le jour en France. La plus méridionale des appellations septentrionales de la vallée du Rhône est composée de coteaux, de terrasses et de pieds de coteaux qui créent un relief rare pour élaborer de grands vins blancs dans cette Ardèche balayée par le vent. Chaque cep est tenu par un piquet qu’on appelle « échalas » pour le garder bien agrippé à son ancrage et fixer ses rameaux. Cela lui donne la meilleure exposition au soleil. En dégustant ce Saint Péray, sachez que si vous vous aventurez dans cette belle partie de la rive droite du Rhône, à la hauteur de Valence, vous pourrez trouver aussi sa version effervescente, plus connue. Dans la famille Nodin, les viticulteurs se succèdent depuis 1907 et leurs 9 hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique. Ils sont le plus ancien domaine de cette appellation méconnue et une visite s’impose dans leur domaine, un solide et noble corps de ferme fortifié. Rémy Nodin sait partager son travail avec passion !