Domaine Marie de Lauzerda

LANGUEDOC 2021- Esprit Libre

Domaine Marie de Lauzerda – LANGUEDOC 2021 Esprit Libre est le deuxième vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de novembre 2022.

Ce que l’on aime dans ce vin, c’est son nez très expressif, où l’on retrouve des notes de menthol et de garrigue. En bouche, c’est de la fraicheur et de l’élégance ! Les tannins sont discrets, ce qui vous permettra de l’accorder avec des plats très variés sans risquer la fausse note. Une valeur sûre qui vous sortira des sentiers battus !

Idéal avec du pâté en croûte, des lasagnes bolognaise, un crumble de légumes d’hiver.

UGS : TB1122E

Nez

mûre sauvage, coulis de fruits frais, pointe de réglisse

Bouche

fluide, fruité, croquant

Garde

2022-2024

Service

14-16°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Marie de Lauzerda

pâté en croûte, lasagnes à la bolognaise, crumble de légumes d'hiver

Le vin

Après avoir ramassé manuellement les raisins (avec des rendements de 38hl par hectare, c’est peu !) et pour compléter la cohérence de son travail minutieux, Pascal Brunier vinifie les différents cépages ensemble, pour les marier harmonieusement dès l’étape de fermentation. Le grenache est majoritaire (70%), il est complété par 30% de syrah. Un court élevage de quelques mois permet d’emprisonner le fruit frais, dans sa légèreté et sa souplesse.

Le domaine

Niché entre la mer Méditerranée et le Massif du Caroux, dans les hauteurs à 250m d’altitude, le Domaine Marie de Lauzerda est un vignoble familial qui a choisi son nom en hommage à Marie, la femme qui a cultivé cette terre pour y faire s’épanouir la vigne. Et cela bien des années après sa disparition, et en souvenir de ces années où il allait, avec cette grand-mère qu’il affectionnait tant, fouler le sol riche et fertile de cette terre appelée «Lauzerda». A coeur de l’appellation Saint-Chinian, et depuis longtemps certifié en agriculture biologique, le domaine a pleinement conscience des enjeux environnementaux. Ainsi, le domaine favorise la biodiversité avec des plantations annexes et forme une protection naturelle pour les vignes. La faune et la flore limitent l’apparition des nuisibles. Composées de bactéries, vers, champignons..., elles créent des galeries sous la terre permettant de la faire respirer, favorisant l’infiltration de l’eau et limitant l’évaporation, préservant ainsi la vigne d’un stress hydrique.