M.A.N Family Wines

COASTAL REGION – AFRIQUE DU SUD 2019- Chenin

M.A.N Family Wine – COASTAL REGION – AFRIQUE DU SUD 2019 Chenin est le deuxième vin des box Tastevin et Buissonniers du mois d’Août 2020.

Partons en Afrique du Sud où les vignes de chenin sont bercées par les embruns marins. Ici pas de chichi, on fait le vin comme on aime le boire ! C’est le raisin qui parle et transcrit toute l’expression de son terroir et de ce cépage qui a trouvé sa terre de prédilection depuis le 17è siècle

Idéal avec une friture de calamars, un ceviche bien frais ou des sardines grillées.

UGS : TB0820C Catégorie :

Nez

Très élégant, raffiné, finement aromatique

Bouche

minéral, équilibré, salivant

Garde

2020-2021

Service

6-8° 

Accords Mets-Vin - Vin blanc - M.A.N Family Wines

friture de calamars, ceviche, sardines grillées

Le vin

Les vins issus d’un seul cépage doivent en présenter la substantifique moelle. Ce chenin, issues de vignes de plus de 25 ans vendangées à la main, est fait uniquement avec des jus de goutte, sans pressurage, pour extraire les arômes purs tels qu’ils sont lorsqu’on croque dans un grain de raisin. Le chenin produit un jus clair, léger et acidulé dont la fraîcheur se retrouve ensuite dans le vin. Après une fermentation lente à froid, le vin reste sur ses lies pendant 3 mois, pour une plus grande complexité des arômes et une texture plus souple. Pas de bois : seul le raisin a droit à la parole ! La maîtrise des rendements, dans des vignes sans irrigation, permet également de recueillir la minéralité du terroir et de concentrer les arômes : c’est le défi principal pour les vignerons du Nouveau Monde où, en général, le soleil essaye d’imposer sa loi, parfois écrasante pour le terroir.

Le domaine

Voici une belle histoire de passion et de réussite pour ces trois gaillards, néophytes du vin lorsqu’ils annoncent à leurs femmes (Marie, Anette, Nicky = M.A.N), en 2001, « qu’ils ne seront plus trop à la maison le week-end… ». Leur objectif – le plus vertueux qui soit, à mon avis - était simplement de faire du vin qu’ils aimeraient acheter eux-mêmes et, cette année-là, 300 caisses de vin sortent du hangar à tracteur d’un des trois compères, agriculteur. Désormais, ils exportent dans 25 pays ! Leurs vins, exemplaires de typicité et accessibilité, bénéficient du climat doux des collines rafraîchies par l’air maritime de la côte, d’où proviennent les raisins qui composent leurs vins. Les cépages blancs ont, depuis le XVIIème siècle, la vedette en Afrique du Sud et particulièrement le chenin, importé par les Huguenots ayant fuit leurs vignobles de Loire. Il a même un nom local, steen, et son acidité naturelle convient particulièrement aux climats chauds, grâce à son super-pouvoir équilibrant !

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