Domaine de Grangeneuve

GRIGNAN-LÈS-ADHÉMAR 2019- Viognier

Domaine de Grangeneuve – GRIGNAN-LÈS-ADHÉMAR 2019 Viognier est le vin blanc premium de la box Cachottiers du mois de Novembre 2020.

Direction la vallée du Rhône Sud avec cette cuvée issue à 100% de viognier. Ce cépage a l’aromatique puissante est élevé en fût de chêne pour apporter de la rondeur et le rendre encore plus complexe.

Idéal avec des Saint-Jacques au sésame, une volaille à la crème ou du gravlax.

UGS : C1120G

Nez

fruits secs, abricot, violette, exotique !

Bouche

suave, généreux, rond, structuré

Garde

2020-2023

Service

10-12°

Le vin

Ici, la star est incontestablement le mistral, qui souffle un vent rafraichissant sur les vignes, empêchant toute installation de maladies et apportant une vraie qualité aux raisins. Pour les vins blancs, il est également garant de la fraicheur que vous retrouverez en finale dans ce vin. Le viognier, cépage originaire de Condrieu, plus au nord, est magique ! Son caractère exhubérant le rend très attachant. La récolte des raisins, telle celle de fruits dans de petites cagettes, se fait manuellement. Le pressurage est très doux et la fermentation en fût de chêne de l’Allier et élevage de 12 mois lui donnent texture et complexité.

Le domaine

Découvrons ensemble un fleuron de l’appellation Grignan-les-Adhémar dans la vallée du Rhône méridionale près de Montélimar, plutôt connu pour ses rouges que pour ses blancs (certains avaient eu la chance de découvrir leur cuvée « La Truffière »). L’histoire est belle : Odette et Henri Bour avaient toujours connu la vigne, avant de devoir tout quitter lors du retrait d’Algérie. à leur arrivée en France, ils achètent une ruine entourée de bois. Ils défrichent et découvrent une formation géographique unique, qui donnera la particularité si marquée de leurs vins. C’est leur fils Henri, qui avait promis à sa mère de perpétuer son rêve, qui revient au domaine en 1998 après une carrière chez Pernod Ricard en Espagne. Il rentrait une fois par mois au domaine, pour le remettre sur orbite et soutenir sa mère. Aujourd’hui, il est épaulé par sa fille Nathalie, qui perpétue la renommée de ce domaine avec un niveau d’exigence qui feraient la fierté de ses parents. La restauration du beau corps de ferme fortifié, ancien relais de poste du XVIIème siècle, est loin de la ruine de 1964 et l’endroit est suffisamment magique pour que vous vous y arrêtiez lors d’un passage sur la Nationale 7 !