La recette du mois, le poulet basquaise

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

6 HAUTS DE CUISSE

3 POIVRONS ROUGES

6 TOMATES BIEN MÛRES (OU 700G DE TOMATES ENTIÈRES PELÉES EN CONSERVE)

5 PIMENTS D’ESPELETTE

1 OIGNON

THYM

LAURIER

HUILE D’OLIVE

Le déroulé de la recette du poulet basquaise

Coupez en lamelles les oignons, les poivrons et le piments.
Écrasez les gousses d’ail.
Dans une grande casserole (ou un wok), faites revenir dans de l’huile
d’olive les oignons, l’ail, les poivrons et les piments. Pelez puis coupez les tomates en morceaux.
Une fois que l’oignon devient translucide, ajoutez les tomates, ainsi que le laurier et le thym.
Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
Pendant ce temps, farinez les hauts de cuisse du poulet que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d’huile d’olive.
Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.