La dégustation de Cédric : « Certains vins ont un pouvoir incroyable »
Cédric a 50 ans. Parisien depuis toujours, son coeur oscille pourtant entre la Bourgogne où il a ses origines et la Touraine où il a acheté une maison de famille près de Bourgueil, et où il passe le maximum de temps possible. Sa famille le surnomme « Monsieur 100 000 volts » et pourtant, quand il se pose au bord de la Loire, le temps s’arrête et il savoure …
« Cette maison, c’est ma ressource. Lorsque nous sommes passés devant avec ma femme en janvier 2012, on a eu un coup de foudre immédiat et depuis qu’on l’a, j’y passe tout mon temps libre. J’ai découvert une région magnifique, qui recèle notamment de véritables pépites oenologiques, sans qu’elles soient spécialement connues.
L’une d’elles a ma préférence ; il s’agit d’un Bourgueil rouge, Le Cornelius 1831. Il a toute l’étoffe et le caractère d’un grand rouge, il vieillit extrêmement bien, et il est produit à partir de raisins de petits vignerons du coin, j’aime beaucoup l’idée. C’est un beau pied de nez aux plus grands ! A côté de cela, il a une fraîcheur inoubliable.
Je l’aime particulièrement sur une côte de boeuf (au barbecue en été, au feu de cheminée en hiver), que l’on déguste en famille (au bord de la piscine en été, au coin du feu en hiver), et si en plus je rentre d’une partie de pêche dans la Loire alors là, c’est l’extase !
À la première goutte on oublie tout : Paris, le boulot, les soucis… et on est juste là, ici et maintenant. D’ailleurs, c’est incroyable le pouvoir qu’ont certains vins de vous ramener à l’instant présent et de vous amener à en profiter pleinement.
Le vin a toujours fait partie de mon quotidien, mes parents en buvaient (et en boivent encore) tous les jours, mais ce n’est que vers l’âge de 40 ans que je m’y suis vraiment intéressé et depuis, je ne me lasse pas de faire de nouvelles découvertes. Autant vous dire qu’ici, on est servis !
J’ai aimé transmettre cela à mes enfants, et ma fille aînée en a d’ailleurs fait une véritable passion. J’espère pouvoir faire la même chose avec ma petite fille mais on va attendre un peu, elle n’a que 8 mois ! »
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