Parlons bien, parlons vin 11/03/16

Quels vins choisir pour l’apéritif ?

Aujourd’hui, nous vous proposons quatre vins à servir à l’apéritif. Ils peuvent être servis en même temps pour les plus assoiffés !

Tapenade, pain à l’huile d’olive et Côtes du Rhône villages 2016 du Domaine Rose-Dieu

En attendant le retour du soleil et de la chaleur, offrez-vous un moment d’évasion avec ce vin du sud de la vallée du Rhône dont la bouche sur les fruits noirs légèrement épicés accompagnera à merveille une tapenade et une fougasse que l’on trempe dans l’huile d’olive (soyons fous). Pour que l’évasion soit complète lors de cet apéritif, choisissez la tapenade et l’huile d’olive de caractère d’un moulin à huile de la même région. Vous en trouverez dans toutes les bonnes épiceries fines si Avignon est trop éloigné ! Vous entendez les cigales qui font palpiter vos papilles ?

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Toasts chèvre miel et cuvée La Palombière du Domaine Burgué-Séré JURANCON Sec 2016

Pour un apéritif subtil et recherché, prenez des tranches de pain de campagne grillées, posez dessus du fromage de chèvre frais, ajoutez-y une touche d’un miel floral et un peu de thym frais, et dégustez avec cet aromatique vin blanc du Sud Ouest. C’est un mélange subtil de vivacité avec du corps et des notes florales et grillées. Le chant des canards n’est pas loin non plus, même pour les amateurs de vin blanc !

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Saucisson, pâté de campagne et Domaine de Nerleux, Saumur Champigny 2014

Dans un style très gourmand, rendez-vous sur les bords de Loire pour attaquer un saucisson extra-maigre et un pâté de campagne avec ce vin rouge qui se déguste sur le fruit. Tartinez le pâté sur un pain seigle-raisin pour faire ressortir le fruité du cabernet franc, et choisissez un saucisson au poivre pour faire ressortir les épices du vin. Voilà de quoi vous requinquer après une visite des châteaux de la Loire.

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Magret de canard fumé et Château Picourneau Malvezin, Haut Medoc 2014

Retour cette fois-ci vers un climat plus atlantique avec ce Bordeaux typique, qui ravira votre palais une fois accompagné de tranches de magret de canard fumé et de quelques olives noires. Pensez à reproduire cet apéritif au début de l’été en accompagnant le magret de canard fumé de billes de melon.

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Tchin !

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