Parlons bien, parlons vin 26/10/11
Velouté de Potiron et Viré-Clessé : Une divine association !
Il commence à faire froid, et les étals de marché croulent sous les courges et autres potimarrons.
Je vous propose de partager une recette de famille simplissime pour se réchauffer en douceur…
Mon velouté de Potiron, retour des Indes
INGRÉDIENTS
- 1 kg de potiron coupé en gros dés
- 3 pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1/2 litre de lait
- 1 cuillère à café de curry doux
- 15 cl de bouillon de volaille
- Sel
- quelques feuilles de coriandre
Faire revenir les morceaux de potiron dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
Ajouter l’ail concassé, puis le lait, puis le curry.
Faire cuire 30 minutes puis écraser pour lisser le tout.
Servir dans une jolie soupière avec de la coriandre hachée.
A déguster avec le Viré-Clessé 2009 de Pierre Gondard !
