Le magazine Trois Fois Vin
Vins et vignerons
« Famille, harmonie et partage » au Château des Arras
Dans les des box Tastevin et Buissonniers du mois de décembre, les abonnés de Trois Fois Vin ont pu découvrir un peu de la famille de Claudine, Anne-Cécile et Marie-Caroline en bouteille à travers la cuvée Hestia 2018. Rencontre avec Anne-Cécile qui gère la viticulture et les vinifications du Château des Arras à Saint Gervais, au nord de Bordeaux.
Comprendre le vin
Les vins de glace
Un peu comme la recette de la tarte Tatin, la « découverte » des vins de glace est dûe à un malencontreux événement. En effet, à la fin du XVIIIe siècle, de nombreux vignerons autrichiens et allemands subissent des gelées incroyables et précoces. Le lendemain, ils tentent quand même de presser les raisins glacés, le […]
Comprendre le vin
Qu’est-ce que le vin de paille ?
Le vin de paille est typiquement jurassien. Il est le résultat d’une sélection des plus beaux raisins, d’un long séchage (à l’origine sur un lit de paille) et d’un pressurage délicat. Trois Fois Vin va vous en faire voir de toutes les papilles avec le vin de paille.
A vos fourneaux !
Recette du poulet au vin jaune et aux morilles
Les températures commencent à chuter, quoi de mieux que d’aller faire un petit voyage culinaire dans le Jura? Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat délicieux et réconfortant. La sauce parfumée et crémeuse, le poulet fondant et les morilles savoureuse, Trois Fois Vin vous propose une recette familiale qui plaira à […]
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Comprendre le vin
Le cépage Gamay
Saviez-vous que 60 % du gamay cultivé en France se trouve dans le Beaujolais ? C’est vraiment le cépage historique de ce vignoble, depuis le 14ème siècle. Qui est-il ? Quel est sa particularité ? Ses saveurs ? Trois Fois Vin vous emporte que les traces de ce cépage noir à jus blanc, cousin du pinot noir: le […]
A vos fourneaux !
Les poires au vin
La poire au vin est un grand classique de la gastronomie française et elle reste un fruit facile à cuisiner. Trois Fois Vin vous cède le secret de sa recette de poire au vin. C’est doux, sucré, épicé, ça fait du bien !
Comprendre le vin
A la découverte du vin de Savoie
Destinés à la fondue, la raclette ou les plats d’hiver ? Non, les vins de Savoie ne sont pas seulement voués à accompagner les repas de ski. Trois Fois Vin vous fait découvrir une région viticole dynamique, à la viticulture exigeante et de qualité : la Savoie.
