Le magazine Trois Fois Vin
A vos fourneaux !
Recette de la terrine de foie gras maison
Pour les fêtes de fin d’année, les préparatifs commencent avant le branle-bas de combat en cuisine… Il ne vous manque plus que des recettes et quelques bonnes bouteilles. Et pour commencer, voici la délicieuse recette de I’incontournable foie gras, ainsi que nos conseils pour trouver le bon accord mets et vin sur cette entrée délicate.
Coups de cœur
Le Salon des Vignerons Indépendants à Paris, c’est en ce moment !
Après Strasbourg, Reims, Lyon et Lille la semaine dernière, c’est au tour de Paris de recevoir le Salon des Vignerons Indépendants (VIF, pour le p’tit nom) . Depuis jeudi, plus d’un milliers de producteurs présentent leurs vins au grand public au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Si vous êtes en Île-de-France ce weekend, […]
A vos fourneaux !
Bœuf bourguignon façon tajine
Voici une variante orientale du bœuf bourguignon qui surprendra vos convives ! Les pruneaux ajoutent une note confite qui transforme ce plat traditionnel en une originale recette sucrée-salée. Prévoyez deux bouteilles : une pour aromatiser le plat, et l’autre pour l’accompagner ! Réserver bien sûr la meilleure pour la déguster.
Parlons bien, parlons vin
Côte de Nuits-Villages et pot-au-feu font bon ménage
L’hiver commence à pointer le bout de son nez, vite, vite, une recette de pot-au-feu pour se réchauffer !
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Parlons bien, parlons vin
Portrait : Fred Loimer, grand vigneron de la Kamptal
« Le dynamisme de la jeunesse et l’expérience de millions d’années. » Tel est l’intitulé du slogan faisant la promotion de la région de la Kamptal, en Autriche.
Parlons bien, parlons vin
153ème édition de la vente aux enchères des Hospices de Beaune
Chaque année, les Hospices de Beaune mettent leurs vins aux enchères lors d’une vente pittoresque à l’Hôtel-Dieu, magnifique monument historique du XVème siècle abritant des centaines de mètres carrés de caves où reposent des cuvées de renom…
Parlons bien, parlons vin
Le château Capbern-Gasqueton, petit frère de Calon Ségur
Un bordelais s’est glissé dans les box de novembre ! Le vin, un Saint-Estèphe 2005, a été produit au château Capbern-Gasqueton, qui n’est autre que le petit frère et voisin du grand cru classé Calon Ségur.
