Aujourd’hui, une recette de Mélisande, de l’Equipe Trois Fois Vin :
« Marre du poulet-frites ? Une solution : une recette originale, simple et rapide (vous pouvez même acheter un poulet fermier tout rôti pour gagner du temps…), entre cuisine orientale et provençale, pour le plus grand plaisir de vos papilles… A faire avec les dernières figues de la saison : dépêchez-vous avant qu’il n’y en ait plus !
Ma liste d’ingrédients (à imprimer avant d’aller au marché !)
– 1 poulet rôti
– 1 poivron rouge
– 6 tomates
– 4 oignons
– 2 gousses d’ail
– 12 figues fraîches
– 2 cuillères à café de sucre
– sel et poivre
– 1 petit morceau de gingembre frais
– 2 cuillère à café de cannelle, 2 cuillère à café de noix de muscade râpée, 2 clous de girofle
– huile d’olive
– noix de beurre
– 10 cl de crème fraiche
– 3 feuilles de laurier
Ma recette du poulet rôti aux figues fraîches
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes (sauf si vous prenez un poulet frais, ajoutez le temps de cuisson, 1h30 à la cocotte)1 – Enduisez le poulet rôti d’huile d’olive.
2 -Émincez 2 oignons.
3 – Faites les revenir à la poêle dans du beurre en rajoutant 2 cuillères à café de sucre ainsi afin qu’ils caramélisent.
4 – Coupez le poivron en lanières et mettez-le avec le poulet et les oignons dans un fait-tout.
5 – Laissez cuire 5 min au four préalablement préchauffé à 225°C.
6 – Coupez les tomates, l’ail et les 2 oignons restant en quartiers et ajoutez le tout.
7 – Laissez cuire encore 5 min puis rajoutez les figues découpées en quartiers.
8 – Patientez 5 min, juste le temps d’émincer le gingembre, puis mélangez le avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les autres épices.
9 – Ajoutez cette crème délicieusement épicée dans le fait-tout, avec les feuilles de laurier… c’est bientôt prêt !
10- Laisser cuire 5 minutes et servir avec riz ou semoule, selon vos goûts ! »
Avec quel vin déguster ce poulet aux figues ?
Marie-Dominique vous suggère, pour ce plat assez aromatique, fort en fruit, et relevé par des épices douces (ce qui met en relief le poulet dont le goût n’est pas très prononcé) de servir un vin rouge peu tannique et dont le fruit est mis en avant, pour rappeler la figue et les oignons caramélisés. Choisissez par exemple un cru du Beaujolais, comme ce Brouilly souple et croquant, aux arômes de fruits rouges délicatement épicés !
