Domaine Capmartin

MADIRAN 2019- Tannat

Domaine Capmartin – MADIRAN 2019 Tannat est le premier vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de Janvier 2021.

Direction le Sud-Ouest avec cette cuvée issue de tannat et cabernet-sauvignon. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. Le pari de Simon Capmartin (le fils) était de faire ici un Madiran souple et gourmand, c’est réussi !

Idéal avec des magrets braisés, un cassoulet, un tournedos.

UGS : TB0121M

Nez

expressif ! cassis, mûre, pointe mentholée

Bouche

souple, fruité, gourmand, tannins fondus

Garde

2021-2023

Service

15-17°

Accords Mets-Vin - Vin rouge - Domaine Capmartin

magrets braisés, cassoulet, tournedos

Le vin

Madiran intense mais souple ? Oui, cela existe. Vous n’aurez pas besoin d’un chausse-pied pour déguster ce vin à base de tannat et pimenté par du cabernet sauvignon, un appel à la découverte qui réconciliera certainement les habitués des Madirans austères et ultra-tanniques. Les grappes sont éraflées pour éviter les tannins végétaux, et la macération ne dure pas trop longtemps pour ne pas obtenir de surextraction. L’élevage de 12 mois contribue à ce que le vin s’équilibre pour que le mariage soit harmonieux avant la mise en bouteilles.

Le domaine

Destination le Sud-Ouest et sa grande diversité de cépages ! C’est là, dans le département du Gers que débute l’histoire de la famille Capmartin, agriculteurs et viticulteurs depuis plusieurs générations. Mais c’est dans l’ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le 18è siècle à la roche calcaire d’une ancienne carrière, que Guy Capmartin crée son propre domaine, avec 1,5 hectare de vigne au départ. Dès les années 2000, il commence à s’intéresser à une agriculture plus saine, pour accroître la qualité de ses vins, travailler dans un environnement naturel, et préparer l’avenir. Il trouve l’inspiration dans l’agriculture biologique et la biodynamie et s’entraîne plusieurs années avant d’entamer la certification qui devient officielle en 2013. Sur les coteaux escarpés de l’Adour, à l’ombre des Pyrénées, le cépage tannat règne en maitre. Il est comme le climat, austère et vigoureux et parfois difficile à dompter. Le cabernet sauvignon est son compagnon de route, avec qui ils forment un duo complice. L’arrivée de Simon Capmartin au domaine donne un nouvel élan, et la jeune garde se détache progressivement des vins massifs et traditionnels qui ont fait la réputation de l’appellation. Un vent de fraicheur souffle sur cette belle appellation et je souhaitais vous en faire profiter !