Château de la Calonnière

ANJOU 2021- Le Colombier

Château de la Calonnière ANJOU 2021 Le Colombier est le deuxième vin des box Tastevin et Buissonniers du mois de décembre 2022.

Un 100% chenin très expressif ! De la minéralité accompagnée de jolies notes de pomme, poire, et tilleul. Mettez-le en bouche et appréciez sa très belle longueur. Vous savez que chez Trois Fois Vin on aime le chenin, et celui-ci coche toutes les cases : il est pur, croquant, et salivant !

Idéal avec des huîtres, des noix de saint-jacques, des poireaux rôtis au four.

UGS : TB1222A

Nez

fruits blancs, floral, minéral

Bouche

pur, croquant, élégant

Garde

2022-2023

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Château de la Calonnière

crustacés, dos de cabillaud au beurre d'orange, poireaux rôtis au four

Le vin

Quand on parle de vins minéraux, on pense souvent à des vins très secs. Ici les sols de schistes et de grès donnent ce supplément de personnalité qui ajoute complexité et caractère. Le travail à la vigne donne de si beaux raisins que la vinification est simple et non-interventionniste : récolte manuelle, pressurage lent et doux pour respecter le fruit, fermentation et élevage en cuves sur lies fines, mise en bouteilles.

Le domaine

L’exploration des trésors de la Vallée de la Loire continue : nous voici au bord du Layon, pas pour vous proposer un vin liquoreux (même si ce domaine en produit de merveilleux), mais pour vous familiariser encore plus avec un des grands cépages blancs que j’affectionne particulièrement : le chenin ! En 1967, deux frères reprennent la propriété et alors que le cadet modernise le chai, rénove le bâtiment des vendangeurs et plante de nouveaux pieds de vignes, l’aîné entame des travaux de rénovation du château et sublime les jardins, redonnant à l’ensemble tout son lustre d’antan. Tous les deux bichonnent leurs vignes dont certaines sont centenaires. Le frère cadet quitte l’aventure, et le château coule des jours heureux, au gré des saisons. En 2021, ayant grandi et joué au milieu de ce vignoble, les enfants du propriétaire reprennent naturellement le flambeau, avec le désir ardent de donner un souffle nouveau à la Calonnière. Ici le végétal est au cœur des préoccupations de l’équipe menée par Modestie Banchereau, œnologue et ingénieure viticole. La conversion vers l’agriculture biologique est en marche et de nombreuses actions sont menées pour créer de la biodiversité au sein des parcelles et de la vie dans les sols. Les désherbants ont depuis longtemps été bannis de l’exploitation et seuls des produits naturels sont utilisés pour lutter contre les maladies. Des jachères fleuries contribuent à recréer un écosystème vertueux.