Domaine Dischler

RIESLING GRAND CRU Altenberg de Wolxheim 2018

Domaine Dischler – RIESLING GRAND CRU Altenberg de Wolxheim 2018 est le troisième vin (le plus complexe des 3), de la box Buissonniers du mois d’Octobre 2021.

Nathalie et André Dischler sont très peu interventionnistes à la vigne comme au chai (conversion en agriculture biologique touche à sa fin !) surtout quand le riesling qui compose cette cuvée pousse sur un terroir de Grand Cru ! Vous retrouverez de jolis arômes citronnés, de la minéralité et beaucoup d’élégance.

Idéal avec des crustacés, une choucroute de la mer, un baeckeoffe végétarien.

UGS : B1021D

Nez

généreux, citron vert, agrumes confits

Bouche

minéral, élégant, long en bouche

Garde

2021-2023

Service

10-12°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Dischler

crustacés, blanquette de poisson, chou fleur rôti

Le vin

Le roi des cépages alsaciens est soigné depuis la vigne avec un enherbement des rangs de vigne qui réduit les rendements par concurrence végétale, un ébourgeonnage et effeuillage, des vendanges manuelles et un pressurage tout en douceur, pour garder toute sa délicatesse. Après la fermentation, le vin passe 8 mois en cuves. Le reste de l’élevage se passe en bouteilles, bien conservées au frais des caves de la famille Dischler pendant trois ans avant d’être couchées dans vos valisettes TroisFoisVin.

Le domaine

Voici 5 générations que la famille Dischler exploite ce domaine de 11,5 hectares de vignes à Wolxheim, non loin de Strasbourg. Dans les années 70, Charles, le père d’André transforme ses terres agricoles jusque là en polyculture en terres viticoles. Il aménage la cave et commence la mise en bouteille quelques années plus tard. Du travail historique avec une charrue, des boeufs et des chevaux, il investit dans le premier tracteur dans les années 80. C’est en 1989 qu'André prend les rênes du domaine. à l'arrière du domaine passe le canal de la Bruche, construit par Vauban à partir de 1680. à l'époque voie navigable pour les vins et les pierres, ce canal va jusqu'à Strasbourg. De nombreuses vignes ont été plantées sur cette carrière, ce qui permet de produire des vins d'une typicité particulière, avec de belles longueurs aromatiques et une minéralité marquée que vous retrouverez dans ce riesling Grand Cru « Altenberg de Wolxheim ». En dernière année de conversion vers l'agriculture biologique, André et Nathalie Dischler sont très à l'écoute de leurs terroirs et de la nature. Pas question de traitements préventifs s’ils ne sont pas nécessaires, surtout qu’en Alsace, il fait sec, et la pourriture n’est pas souvent présente sur la route des vins !