vendée vin blanc

Domaine Fagot

VENDÉE 2020- Signature

Domaine Fagot VENDÉE 2020 Signature est un vin blanc des box Tastevin et Buissonniers.

Rendez-vous en bord de mer : un vent de fraicheur dès le premier nez, et dans le verre, des agrumes à gogo. Rond et pulpeux, souligné par une fine minéralité saline qui lui donne fraicheur et longueur.

Idéal avec des crevettes au gingembre, du chèvre chaud au miel, des pâtes aux palourdes.

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10,70€
9,10€ Pour les abonnés

Rupture de stock

UGS : TB0124F

Nez

citron, pamplemousse, floral

Bouche

attaque vive, intense

Garde

2024-2025

Service

8-10°

Accords Mets-Vin - Vin blanc - Domaine Fagot

crevettes au gingembre, chèvre chaud au miel, pâtes aux palourdes

Le vin

Aucun pesticide, désherbant ou engrais chimique n’a le droit de rentrer ici ! Les sols sont préparés selon certains principes de la biodynamie et la vinification se fait en levures indigènes. Ce vin est issu d’une seule parcelle, "Le Clos de la Brunetière", sur un terroir de schistes qui marque le vin de sa présence minérale. La particularité de ce vin est son élevage sur lies fines, qui lui donne cette longueur en bouche avec une finale presque saline !

Le domaine

Ici le cépage Sauvignon règne en force et je suis ravie d’avoir enfin trouvé un vin qui vous fera plaisir dans ce joli coin de France, suffisamment confidentiel pour vous surprendre. A l’ouest de la vallée de la Loire, seulement 26 vignerons élaborent 30% de vins blancs, 41% de vins rosés et 29% de vins rouges. Ici, nous sommes à Rosnay, à une vingtaine de minutes des Sables d’Olonne. Frédéric Fagot a repris les vignes que son grand-père entretenait et vendait en vrac. Sa première action fut de convertir le vignoble en agriculture biologique et se lancer dans la production de vins francs, vifs et très purs. Vous vous en apercevrez en dégustant ce vin, élancé et tonique à souhait ! Le sauvignon est le cépage roi dans ce coin frais de la Loire viticole, et sa nature à l’acidité naturelle assez élevée en fait un cépage idéal pour les fruits de mer. La proximité avec les stations balnéaires locales ont dû l’encourager mais force est de constater que cela lui convient parfaitement bien !

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