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Les températures baissent, il pleut même parfois, les arbres se parent de leur joli manteau tout rouge et on commence à se laisser tenter par des légumes de saison comme les champignons, les courges, les carottes, les panais.
En automne, de superbes accords sont possibles entre des mets de saison et des vins fins et aromatiques. Trois Fois Vin vous propose quelques idées de repas accompagnés comme toujours, de bonnes quilles.
1 FILET DE BOEUF DE 800G
1 RECTANGLE DE PÂTE FEUILLETÉE (230G)
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300G DE CHAMPIGNONS
50G DE NOIX DE PÉCAN
3 ÉCHALOTES
1 GOUSSE D’AIL
1/3 BOUQUET DE PERSIL PLAT
2 CS D’HUILE D’OLIVE
5 CL DE WHISKY OU COGNAC
50G DE BEURRE
1 JAUNE D’OEUF
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SEL, POIVRE
Samedi soir, vos amis d’enfance viennent dîner chez vous. Ce repas n’ayant lieu qu’une fois par an, il est hors de question de le rater !
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Ce week-end, vous partez prendre l’air à la campagne, dans cette maison que vous aimez tant. Vous avez proposé à vos meilleurs amis de se joindre à vous pour déjeuner samedi et passer l’après-midi au soleil ; évidemment, ils ont répondu présents !
« Il pleut encore … mais ne nous laissons pas abattre ! L’été sera là, au moins à notre table. » Voilà ce que vous vous êtes dit quand vous avez pensé au repas prévu avec votre amis ce soir. Continuer la lecture de Daube provençale + Ventoux rouge = On dirait le Sud …
Ce soir se tient le diner mensuel avec vos amis, et c’est chez vous qu’il a lieu cette fois-ci. Après quelques hésitations, vous décidez de miser sur les saveurs venues d’ailleurs, les épices… Continuer la lecture de Un beau mariage avec JT, Costières de Nîmes exceptionnel !
La période des fêtes bat son plein, et avec elle celle des bûches de Noël, que l’on déguste jusqu’au repas du réveillon du 31 décembre. Glacées, pâtissières, chocolatées, fruitées ; il y en a pour tous les goûts ! Continuer la lecture de Quel(s) vin(s) avec quelle bûche ?