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Déjà durant l’Antiquité, les Grecs et les Romains utilisaient le liège comme bouchon pour les amphores contenants du vin. De nos jours, la production de vin mondial se développant, de nouvelles évolutions apparaissent régulièrement. Le liège devenant de plus en plus cher et sa production restant limitée, l’usage de nouvelle technologie se développe. En liège, en verre, à vis ou synthétique, Trois Fois Vin vous explique tout sur …. les bouchons !
Le vin est un parfois complexe, marqué par un langage bien précis, qui peut rapidement perdre les amateurs. Que ce soit un cépage, une appellation, une technique, un arôme, Trois Fois Vin vous propose de découvrir (sans complexe) cette semaine « quatre mots du vin ».
Qu’est-ce qu’un vin de garde ? C’est un vin destiné à être gardé plusieurs années jusqu’à ce qu’il arrive à parfaite maturité pour être dégusté. Avec le temps, et l’âge qu’il prend, le vin vieillit et s’améliore, mais passé un certain stade, il pourra aussi perdre de sa qualité. Trois Fois Vin vous guide pour savoir si le vin que vous souhaitez déguster est destiné à être bu aujourd’hui, dans 1 an, 3 ans, ou 20 ans.
Le vin de paille est typiquement jurassien. Il est le résultat d’une sélection des plus beaux raisins, d’un long séchage (à l’origine sur un lit de paille) et d’un pressurage délicat. Trois Fois Vin va vous en faire voir de toutes les papilles avec le vin de paille.
Saviez-vous que 60 % du gamay cultivé en France se trouve dans le Beaujolais ? C’est vraiment le cépage historique de ce vignoble, depuis le 14ème siècle. Qui est-il ? Quel est sa particularité ? Ses saveurs ? Trois Fois Vin vous emporte que les traces de ce cépage noir à jus blanc, cousin du pinot noir: le Gamay !
Oui, on peut cuire le vin, et oui, c’est délicieux. Bien que très populaire au début du siècle dernier, il est tombé en désuétude dans les années 1960 et 1970, jusqu’à ce qu’une vingtaine de vignerons de Pays d’Aix, lui redonne un son second souffle il y a quelques années. Trois Fois Vin vous emmène en Provence, sur les traces d’un vin ancestral et étroitement lié à la tradition de la veillée de Noël : le vin cuit.
On ne peut pas vraiment parler de « vin » s’il est sans alcool. Le vin qui est composé d’environ 83 % d’eau et de 15 % d’alcool, est un mélange de sucres, de minéraux, et de différents composés phénoliques. Officiellement, le vin sans alcool est une boisson à base de vin désalcoolisé. Trois Fois Vin s’est penché sur cette nouvelle tendance…
