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Appellation qui produit exclusivement du vin rouge, Saumur Champigny s’étend autour de 9 villages du Val de Loire. Le nom « Saumur-Champigny » pourrait provenir du latin « campus igni » qui signifie champ de feu, du fait du microclimat particulièrement chaud de cette zone géographique en été…. Découverte avec Trois Fois Vin d’une pépite du Val de Loire.
Qu’est-ce qu’un vin de garde ? C’est un vin destiné à être gardé plusieurs années jusqu’à ce qu’il arrive à parfaite maturité pour être dégusté. Avec le temps, et l’âge qu’il prend, le vin vieillit et s’améliore, mais passé un certain stade, il pourra aussi perdre de sa qualité. Trois Fois Vin vous guide pour savoir si le vin que vous souhaitez déguster est destiné à être bu aujourd’hui, dans 1 an, 3 ans, ou 20 ans.
Le vin de paille est typiquement jurassien. Il est le résultat d’une sélection des plus beaux raisins, d’un long séchage (à l’origine sur un lit de paille) et d’un pressurage délicat. Trois Fois Vin va vous en faire voir de toutes les papilles avec le vin de paille.
Saviez-vous que 60 % du gamay cultivé en France se trouve dans le Beaujolais ? C’est vraiment le cépage historique de ce vignoble, depuis le 14ème siècle. Qui est-il ? Quel est sa particularité ? Ses saveurs ? Trois Fois Vin vous emporte que les traces de ce cépage noir à jus blanc, cousin du pinot noir: le Gamay !
Oui, on peut cuire le vin, et oui, c’est délicieux. Bien que très populaire au début du siècle dernier, il est tombé en désuétude dans les années 1960 et 1970, jusqu’à ce qu’une vingtaine de vignerons de Pays d’Aix, lui redonne un son second souffle il y a quelques années. Trois Fois Vin vous emmène en Provence, sur les traces d’un vin ancestral et étroitement lié à la tradition de la veillée de Noël : le vin cuit.
Le cépage, la région de production et les arômes caractéristiques sont importants pour sélectionner une bouteille de vin. Qu’en est-il du millésime ? Quelle est réellement son importance au moment du choix d’un vin ? Trois Fois Vin vous éclaire sur la notion de millésime qui peut toutefois être très subjective.
Quel est l’accord idéal vin-chocolat ? Chasse aux œufs ou pas, Saint-Valentin ou pas, restes de Noël ou pas, personne ne nous empêchera de manger du chocolat ! De par son goût puissant, sa richesse en matière grasse et en sucre, et parfois son amertume, le chocolat appelle à faire attention à l’accord que vous pouvez leur offrir. Trois Fois Vin vous aide à accorder les deux à travers une très grande diversité d’arômes.