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Dans la famille Petitjean depuis 4 générations, le domaine du même nom, est aujourd’hui entre les mains précieuses de Romaric et de Mathias. Au nord de la Bourgogne, dans le vignoble de l’Auxerrois et sur les bords de l’Yonne, ce vignoble n’offre pas que le classique Chardonnay que la Bourgogne à l’habitude de nous faire déguster. Dans les box Tastevin et Buissonniers du mois de mars, les abonnés de Trois Fois Vin ont pu découvrir une pépite méconnue, un Sauvignon … Bourguignon !
Les abonnés des box premium Trois Fois Vin, box Échanson et Cachottiers du mois de septembre 2020 ont pu découvrir une pépite (encore une) ! La cuvée « A la venvole » du Domaine de Cébène est issue de Syrah, Grenache et Carignan. Brigitte Chevalier, vigneronne, et propriétaire du Domaine, nous parle avec amour, et fraîcheur, de ce tout premier millésime.
En juin, les abonnés des box Trois Fois Vin Echanson et Cachottiers sont des chanceux ! Un Hautes-Côtes de Nuits s’est glissé dans la sélection de Marie-Dominique Bradford. Un 100% pinot noir du Domaine Julien Cruchandeau : « Les Cabottes » 2018.
Il n’y a pas que le vin qui est bon en Bourgogne ! Le raisin peut entrer dans la composition de plusieurs eaux-de-vie dont deux bourguignonnes : les marcs et les fines. Le premier plus viril, typé, fort et corsé, la seconde plus souple et dans la finesse. Trois Fois Vin vous aide à distiller les deux.
A l’heure où les plus grands groupes rachètent les domaines les plus prestigieux pour des sommes vertigineuses, à Bordeaux ou en Bourgogne notamment, nombreux sont les vignerons qui souhaitent transmettre leur savoir-faire à leurs enfants.
Continuer la lecture de La transmission d’un vignoble, de père en fils…mais pas que !
La fête des pères c’est au mois de juin et vous n’avez pas encore trouvé le cadeau idéal pour votre papa ? Trois Fois Vin vous propose un Top 5 des meilleures idées de cadeaux dans l’univers du vin pour la fête des pères !
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Pour la vigne, de novembre à fin mars, c’est la période de repos hivernal. C’est aussi le moment pour le vigneron de procéder à la taille. Pourquoi et comment ? Trois Fois Vin vous fait un résumé de cette étape si cruciale pour la vigne et donc pour le vin. Continuer la lecture de La taille en hiver, impossible d’y couper !