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Ah le nez du vin ! Bien avant de le mettre en bouche, c’est lui qui nous en dit déjà long sur son identité, origine, qualité et ses promesses. Une sorte de prélude qui va emmener le dégustateur vers ses souvenirs d’enfance, ses émotions, ses palpitations…
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« On n’a qu’une seule chance de faire bonne impression ». Et c’est vrai dans le vin ! L’apparence a un impact sur l’appréciation du vin. Le premier contact est visuel et doit séduire le dégustateur dont le cerveau va immédiatement tirer les première conclusions.
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A l’occasion de notre dégustation mensuelle organisée à la cave de Trois Fois Vin, nous avons eu le plaisir de recevoir Alexandre Frontère, propriétaire du domaine du Mont d’Oraàs, qui a accepté de répondre à quelques questions pour Trois Fois Vin et ses abonnés.
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Samedi soir, vos amis d’enfance viennent dîner chez vous. Ce repas n’ayant lieu qu’une fois par an, il est hors de question de le rater !
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Pâques est bientôt là, et avec elle la multitude de chocolats qui vont l’accompagner. Cette semaine donc, penchons-nous sur la vaste entreprise qu’est le mariage vin-chocolat. Car s’ils font tous les deux le bonheur des fins gourmets, ils n’en sont pas moins difficiles à accorder !
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Le verre à vin est un outil essentiel de l’amateur comme du professionnel de l’œnologie. Il existe de nombreuses formes et modèles de verres, dont certains ne sont pas toujours adaptés à la dégustation. Ensemble, faisons le point sur les caractéristiques primordiales du meilleur verre à vin pour chaque occasion. Continuer la lecture de Quel est le meilleur verre pour déguster du vin ?
Après les livres, les films et les séries, nous vous proposons cette semaine une sélection de vins à déguster en écoutant quelques musiques cultes. Quand le plaisir des oreilles s’allie à celui des papilles … pour notre plus grand bonheur !
Tout le monde a déjà entendu ce morceau de musique culte, bande originale du non moins culte film Le Jour le plus long, racontant le débarquement allié du 6 juin 44 sur les plages de Normandie. Pour accompagner cette grande œuvre de Beethoven, ouvrez un champagne millésimé, un des (nombreux) péchés mignons de Churchill (figure de cette période importante de l’Histoire), et suffisamment complexe pour se marier à la subtilité et aux alternances de strophes puissantes et de passages plus doux de cette symphonie.
Chanson d’amour par excellence, la voix envoûtante de Whitney Houston est devenue mythique sur ce titre. Pour accompagner ce morceau romantique, nous vous proposons de déguster tout simplement un… Saint-Amour ! Au-delà du jeu de mots, ce cru du Beaujolais est un vin rouge fin et généralement léger, sans pour autant être dénué de caractère ni de profondeur. Pour pousser le mariage un cran plus loin, vous pourrez choisir les parcelles « La Folie » ou « Vers l’Eglise » (il existe une douzaine de parcelles dans l’appellation Saint-Amour, également appelées « climats » comme en Bourgogne et ayant chacune un nom), pour que l’amour dure toujours !
Cette chanson indémodable et intemporelle appelle un vin aux mêmes caractéristiques : optez donc pour un grand cru de Bourgogne, subtil et délicat. Choisissez par exemple un Romanée-Saint-Vivant, grand cru particulièrement rare qui ne vous laissera pas indifférent. Ainsi, même si John Lennon n’était pas particulièrement réputé pour sa pratique religieuse et que la chanson ne s’y prête pas tout à fait, en dégustant un grand cru portant le nom d’un monastère et issu de la région où la culture du vin a été introduite par les ordres religieux, vous utiliserez une des options classiques des accords mets/vin : jouer sur les contrastes !
En dégustant pareil vin, qui peut encore imaginer qu’il n’y ait pas de paradis ?
Petite entorse à notre principe puisqu’il ne s’agit pas vraiment de vin, mais nous ne pouvions parler de musiques cultes sans citer une chanson de Serge Gainsbourg. Boisson fétiche de la star, c’est avec un whisky que nous vous proposons de l’écouter, pour ressentir au plus près les sources d’inspiration de ce chanteur mythique. La force de l’alcool et les arômes délicats de cet alcool rappelleront l’ambiguïté de la chanson entre douceur et douleur (« enfonce bien tes ongles, et tes doigts délicats, dans la jungle de mes cheveux, Lisa »).
Pour écouter La vie en rose, on ne peut que boire un verre de rosé ! Vin de soleil par excellence, il vous transportera au bord d’une piscine provençale au milieu des pins, tout en écoutant une des plus belles chansons de tous les temps. Vous redécouvrirez ainsi, au-delà de son texte fort, la légèreté et la gaieté qui s’en émanent et qui se mariera parfaitement avec le vin que vous aurez en bouche.
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