Outre son potentiel de départ, la durée de conservation d’une bonne bouteille de vin dépend essentiellement de ses conditions de stockage. Tout le monde ne possède pas de cave, mais lorsque vous souhaitez conserver vos pépites Trois Fois Vin (entre autres), il faudra, si possible, le faire dans les meilleures conditions qui soient. Un vin conservé dans de bonnes conditions pourra développer au fil du temps des saveurs incroyables. Trois Fois Vin vous confie les secrets pour appliquer cet adage « Un bon vin est un vin bien conservé. »
Quand on parle vins portugais, on pense tout de suite au Porto et au Madère. Mais le vignoble portugais ne se limite pas à ces deux appellations. Principalement situées dans le nord et le centre du pays, l’Alentejo, Bairrada ou encore Dao sont de grandes régions pour le vin rouge et blanc, dont le célèbre vinho verde que Trois Fois Vin à notamment proposé dans la box du mois d’août, à ces abonnés de la box Cachottiers. Focus sur les vins du Portugal.
En juin, les abonnés des box Trois Fois Vin Echanson et Cachottiers ont pu recevoir un vin corse ! « Sant Armettu », une cuvée parcellaire issue à 100% de Sciacarellu, un cépage autochtone corse. L’aire d’appellation Corse-Sartène s’étend au sud de l’île de beauté, en limite d’appellation Ajaccio et face au golfe de Propriano. Focus sur ce petit bout de terre corse.
Le vin ne vit pas seulement dans les verres de ceux qui le boivent. Chaque année, nombreux sont les festivals pour proposer des événements musicaux dans vignobles, châteaux, et autres vallées viticoles. Si 2020 a vu bon nombre de ces festivals annulés, certains d’entre eux sont maintenus ou ont été déplacés, grâce à des mesures sanitaires renforcées ! Trois Fois Vin vous a sélectionné les meilleurs pour cet été 2020, on ne peut plus particulier !
Les jeudis rosés
Le Domaine Puech, vigneron indépendant depuis 5 générations dans le village de Saint Clément de Rivière, à quelques kilomètres au nord de Montpellier, organise tous les jeudis dès le 18 juin, des soirées festival avec une ambiance musicale différente, de quoi grignoter et … boire du bon rosé du domaine et ce, jusqu’à la fin du mois de juillet.
Les 18, 19 et 20 septembre 2020, l’appellation Saint Mont sera mise à l’honneur. A mi-chemin entre Toulouse et Biarritz, le vignoble de Saint Mont, se situe à la croisée des deux principaux chemins de Saint-Jacques de Compostelle. Une dizaine de villages s’animeront autour de parcours gastronomique, œnologique, rencontres avec les vignerons, via des dégustations et des visites autour de la vigne et du vin!
Fête de La Colle Noire
Le 5 août 2020, le magnifique Château de la Navicelle en plein coeur de l’appellation Côtes-de-Provence propose une journée de visite du domaine, la présentation des nouveaux millésimes. C’est la cinquième année que la Navicelle organise cette journée autour des thématiques de la Provence, du terroir… et du vin biodynamique ! Nous vous parlions d’ailleurs, il y a quelques semaines sur le blog de Trois Fois Vin, des cépages rouges et cépages blancs de cette appellation Côtes-de-Provence.
Du 4 juillet au 4 septembre 2020 aura lieu les Musicales dans les Vignes de Provence, un festival qui se déplace dans 30 prestigieux domaines viticoles du Var, des Bouches-du-Rhône et du Vaucluse. Fondé en 2013 par Marie-Jeanne Chauvin, une passionnée de musique et amoureuse du patrimoine viticole provençal, cette 8e édition célébre la noblesse du vin associé à la musique par des concerts de jazz ou de musique classique, au coeur des prestigieux domaines viticoles de Provence comme le Château de l’Escarelle, le Château de la Gaude, le Château Estoublon à Fontvieille qui accueillera un concert de jazz manouche par Basilic Swing, ou la fameuse Commanderie de Peyrassol qui dansera sur du jazz latin de Michel Pellegrino.
Les 11, 12, et 13 septembre 2020 les Amis du Château de Commarin, organisent leur festival de musique classique, associé à des dégustations de Vins de Bourgogne. Deux récitals de piano, et deux trios, l’un avec alto, flûte et harpe, et l’autre avec violon, violoncelle, et piano sont prévus sur les 3 jours du festival, suivi à chaque fois de dégustation oenologique au Château de Commarin. Situé en Côte d’Or, entre Dijon et Beaune, le Château de Commarin est l’un des rares châteaux en France à n’avoir jamais été vendu et appartenant à la même famille depuis plus de 900 ans.
Encore quelques mois à attendre, mais les 17 et 18 octobre 2020 la 7ème édition du festival « Champagne et Vous ! » vous emmène à l’autre bout du monde autour d’une thématique exotique, une invitation au voyage et à la fête, irrémédiablement liées au champagne. Sur l’esplanade du Château médiéval de Château-Thierry où plus de 30 vignerons de la Vallée de la Marne feront déguster 3 de leurs cuvées en racontant leur histoire, leur terroir, leurs secrets de fabrication. Pour fêter la rentrée avec des bulles, rien de mieux !
Appréciés pour leur typicité singulière, les vins blancs de Côtes-de-Provence ne représentent que 3.5% de la production totale de l’appellation. Une jolie robe aux couleurs jaune pâle et reflets verts et des arômes de fruits exotiques, de menthe et de fleurs blanches en font des vins frais, acidulés, ronds et généreux. La semaine dernière, Trois Fois Vin vous menait sur les routes des vins rouges et rosés de Provence à travers ces 5 cépages principaux. Cette semaine nous guidons vos pas d’amoureux du vin vers les 3 cépages blancs, les plus répandus de l’appellation Côtes-de-Provence: le Rolle, l’Ugni blanc, et la Clairette.
L’appellation Côtes-de-Provence, c’est 20 100 hectares de vignes, sur 84 communes, réparties sur 3 départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes. Avec une production de 90% de rosé, 6,5% de rouge et 3,5% de blanc, le vignoble des Côtes-de-Provence est une véritable mosaïque de terroirs qui donne des vins à la typicité très marquée. Avec plus de 25 cépages autorisés, Trois Fois Vin fait un focus sur les 5 cépages rouges principaux : Cinsault, Grenache noir, Tibouren , Mourvèdre, et Syrah. Ils doivent représenter, selon le cahier des charges officiel, au moins 70% de l’encépagement de l’AOP Côtes-de-Provence.
En mai, l’été n’est pas loin, et le printemps nous offre de belles journées ensoleillées. C’est le mois où arrive sur les étals de marchés, la couleur éclatante des fruits et légumes comme les fraises, les tomates, les asperges ou les aubergines ! Nous souhaitions vous donner des idées d’accords légumes et fruits de mai avec quelques chouettes bouteilles à déguster, de celles que vous pouvez trouver, entre autres, dans les box Trois Fois Vin !
