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Dans le cycle de la production de vin, la vendange est une période décisive. En France les vendanges s’échelonnent habituellement entre septembre et octobre. Elle peut aussi débuter fin août, si l’année est chaude. Trois Fois Vin fait le point avec ses vignerons partenaires…
Le raisin est un des fruits les plus cultivés au monde et c’est justement en ce moment les vendanges en France. Composé de la pellicule (qui enveloppe le fruit), de la pulpe et des pépins, il se présente sous la forme de grappes (baies + rafles). Aussi appelé « jeune vin », le moût de raisin est le jus du fruit fraîchement broyé dans son état brut, avec les peaux, les graines et les tiges du fruit. Trois Fois Vin vous en dit plus sur ce jus de raisin sorti du pressoir.
Les vendanges vertes ont lieu généralement mi-juillet. Plus tôt que les vendanges habituelles qui se déroulent classiquement de fin août à octobre. Elles peuvent varier en fonction du cépage, du climat de la région, des coteaux ou plaines sur lesquels poussent les raisins, le type de vin souhaité et l’exposition au soleil favorisant la maturité des raisins. La vendange en vert s’applique au début de la maturité du raisin, lors de la véraison. Trois Fois Vin vous explique ce que cela signifie et à quoi elle sert.
C’est la saison, les sécateurs s’activent et Trois Fois Vin attaque ses 10èmes vendanges ! Née en octobre 2010 par l’envie de partager mes découvertes faites en direct des vignobles, cette box de vins étonnants continue à vous faire voyager mois après mois, au gré des rangs de vignes. Depuis 20 ans que je fais ce beau métier de passeuse d’histoires de viticulteurs et de viticultrices, je ne me lasse pas, les vendanges sont un moment magique, alors voici comment cela se passe !
Septembre est la saison des marronniers.
Marronniers dans les cours d’école que des nuées de gosses traversent, cartable sur le dos, à la recherche de leur nouvel instit’ ou d’un copain avec qui partager quelques souvenirs de vacances. Continuer la lecture de Septembre : la saison des vendanges, des marronniers et du reste