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Connaissez-vous la tradition des 13 desserts ? Au moment des fêtes, nous allons nous plonger dans cette coutume provençale de Noël, et vous proposer des vins pour les accompagner. Continuer la lecture de Les 13 desserts, une tradition provençale pour Noël
Noël approche, et vous n’avez pas encore choisi vos derniers cadeaux : voici l’article qui va solutionner vos derniers choix ! Top 5 des idées pour trouver un cadeau autour du vin. Continuer la lecture de Top 5 des idées de cadeau autour du vin
Le titre de cet article vous a certainement surpris, car il est fort possible que ce soit la première fois que vous entendiez parler de vin orange ! Laissez-nous vous en dire un peu plus sur cette boisson … car plus qu’une curiosité, le vin orange est une tradition ancestrale qui remonte aux origines du vin. Continuer la lecture de Qu’est-ce que le vin orange ?
Il fait frais le matin, les brumes tamisent le paysage, les feuilles se fâchent tout rouge avant de s’enfuir au premier coup de vent… C’est l’automne ! Au marché, on se laisse tenter par les champignons et futures poelées, par les belles courges bientôt transformées en soupes et gratins et les choux qui ne demandent qu’à être farcis. Continuer la lecture de TOP 5 des accords mets-vins de l’automne
Après les livres, les films et les séries, nous vous proposons cette semaine une sélection de vins à déguster en écoutant quelques musiques cultes. Quand le plaisir des oreilles s’allie à celui des papilles … pour notre plus grand bonheur !
Tout le monde a déjà entendu ce morceau de musique culte, bande originale du non moins culte film Le Jour le plus long, racontant le débarquement allié du 6 juin 44 sur les plages de Normandie. Pour accompagner cette grande œuvre de Beethoven, ouvrez un champagne millésimé, un des (nombreux) péchés mignons de Churchill (figure de cette période importante de l’Histoire), et suffisamment complexe pour se marier à la subtilité et aux alternances de strophes puissantes et de passages plus doux de cette symphonie.
Chanson d’amour par excellence, la voix envoûtante de Whitney Houston est devenue mythique sur ce titre. Pour accompagner ce morceau romantique, nous vous proposons de déguster tout simplement un… Saint-Amour ! Au-delà du jeu de mots, ce cru du Beaujolais est un vin rouge fin et généralement léger, sans pour autant être dénué de caractère ni de profondeur. Pour pousser le mariage un cran plus loin, vous pourrez choisir les parcelles « La Folie » ou « Vers l’Eglise » (il existe une douzaine de parcelles dans l’appellation Saint-Amour, également appelées « climats » comme en Bourgogne et ayant chacune un nom), pour que l’amour dure toujours !
Cette chanson indémodable et intemporelle appelle un vin aux mêmes caractéristiques : optez donc pour un grand cru de Bourgogne, subtil et délicat. Choisissez par exemple un Romanée-Saint-Vivant, grand cru particulièrement rare qui ne vous laissera pas indifférent. Ainsi, même si John Lennon n’était pas particulièrement réputé pour sa pratique religieuse et que la chanson ne s’y prête pas tout à fait, en dégustant un grand cru portant le nom d’un monastère et issu de la région où la culture du vin a été introduite par les ordres religieux, vous utiliserez une des options classiques des accords mets/vin : jouer sur les contrastes !
En dégustant pareil vin, qui peut encore imaginer qu’il n’y ait pas de paradis ?
Petite entorse à notre principe puisqu’il ne s’agit pas vraiment de vin, mais nous ne pouvions parler de musiques cultes sans citer une chanson de Serge Gainsbourg. Boisson fétiche de la star, c’est avec un whisky que nous vous proposons de l’écouter, pour ressentir au plus près les sources d’inspiration de ce chanteur mythique. La force de l’alcool et les arômes délicats de cet alcool rappelleront l’ambiguïté de la chanson entre douceur et douleur (« enfonce bien tes ongles, et tes doigts délicats, dans la jungle de mes cheveux, Lisa »).
Pour écouter La vie en rose, on ne peut que boire un verre de rosé ! Vin de soleil par excellence, il vous transportera au bord d’une piscine provençale au milieu des pins, tout en écoutant une des plus belles chansons de tous les temps. Vous redécouvrirez ainsi, au-delà de son texte fort, la légèreté et la gaieté qui s’en émanent et qui se mariera parfaitement avec le vin que vous aurez en bouche.
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Laissez-vous séduire par la force et le caractère de cet accord ; les tannins fins mais bien présents de ce vin rouge se marieront parfaitement avec le goût prononcé de la coppa. Le fromage frais viendra alors adoucir le tout, laissant en bouche une fraîcheur qui ravira vos papilles. Et que dire de la touche de ciboulette, vive et légère ? Vous êtes en été, voilà tout !
Tout d’abord, n’hésitez pas à (re)découvrir ce petit apéritif très simple à faire et délicieux : plongez des crevettes décortiquées dans une poudre de curry. Simple et efficace, il allie le classique des crevettes froides avec la touche épicée du curry. Si en plus vous avez sous la main un vin blanc racé, minéral et aux légères notes d’agrumes, comme un Pessac-Léognan, vous allez sans aucun doute rehausser le niveau du pique-nique traditionnel et en étonner plus d’un !
Voici une idée plus classique : servir de fines tranches de rôti de bœuf froides. Tout se jouera alors dans la mayonnaise, que vous aurez pris soin de faire « maison », légère et onctueuse. Petite astuce pour la rendre aérienne : faites-là en mousseline, c’est-à-dire en battant les blancs d’œufs en neige bien fermes avant de les incorporer. Un délice ! Proposez ce classique revisité avec un Chinon rouge, à la structure complexe et vive. Un mélange de fraîcheur et de puissance qui apportera de l’intensité à votre pique-nique.
Faites griller des petites tranches de pain complet que vous saurez apprécier même si elles ont perdu leur chaleur sur le trajet du pique-nique. Pour les garnir, vous pouvez mélanger du fromage frais et du thon en boîte, en fouettant longtemps à l’aide d’une fourchette ; cela donne des rillettes de thon légères et fondantes. Il est temps de s’occuper du vin qui ira avec ! Pourquoi pas ce délicieux vin du domaine de Valensac blanc, aromatique, frais et savoureux, dont les notes de fruits d’été et d’agrumes se mêleront à merveille avec vos rillettes. Un voyage en une bouchée et une gorgée sur les bords de la Méditerranée !
La star du pique-nique reste tout de même la quiche … nous ne pouvons l’oublier ! Et si on associait à une délicieuse quiche au saumon fumé et aux poireaux un Savennières blanc ? La délicatesse et les notes florales de ce superbe vin blanc sauront parfaitement mettre en valeur la finesse du poisson fumé et la douceur sucrée des poireaux.
Un saladier rempli d’une mousse au chocolat noir bien onctueuse … un vin rouge charnu mais délicat, aux notes de fruits rouges et bien mûrs, structuré et épicé … l’accord y est, ne cherchez plus. Servez un Haut Médoc rouge pour accompagner votre excellente mousse au chocolat, vos partenaires de pique-nique vous remercieront !
Il y a tant de destinations possibles que nous avons décidé d’en retenir trois : tout proche, en France ; à côté, en Espagne ; et de l’autre côté de l’océan, aux Etats-Unis.
A 3 heures de Paris ou 2 heures de Lyon, entre Beaune et Dijon, vous pourrez vous évader au cœur d’une des plus grandes régions viticoles du monde, recelant les domaines parmi les plus renommés comme le domaine de la Romanée Conti. Vous serez charmés par les routes sinueuses au milieu des vignes entourées de murs de pierres sèches, que vous pouvez emprunter à vélo ou en voiture, ou même à pied.
Les villages aux noms célèbres sont magnifiques, et renferment des lieux d’hébergement et de restauration de qualité pour tous les budgets. Et bien sûr, vous trouverez aussi des bars à vins, cavistes et restaurants en plus des vignerons qui accueillent encore souvent dans leurs chais les curieux venus déguster et rapporter quelques bouteilles, à condition d’avoir annoncé sa venue. On vous recommande tout particulièrement d’aller passer le week-end de la Saint Vincent Tournante en janvier (à tour de rôle, chaque village accueille la fête du saint patron des vignerons), ou encore d’aller suivre la vente aux enchères des Hospices de Beaune en novembre.
Vous avez visité la Sagrada Familia et le musée Gaudi trois fois à Barcelone, vous rêvez d’autre chose en Catalogne ? Louez une voiture et allez dans les montagnes situées au sud-ouest de Barcelone dans la région viticole du Priorat. Célèbre pour ses vins rouges racés et minéraux, cette région, qui tire son nom du mot « prieuré », vous ravira de ses villages anciens juchés à flanc de colline et ses vignes en coteaux escarpés. La fraicheur des caves que vous visiterez vous feront rapidement oublier la chaleur à l’extérieur pendant la saison estivale.
Cette région viticole a connu un nouvel essor dans les années 70 lorsque quelques passionnés ont décidé de lui redonner ses lettres de noblesse. Les vins y sont en effet exceptionnels, car les plants de Carignan et de Grenache (les deux cépages phares) sont cultivés dans des conditions drastiques (chaleur intense en été, coteaux très pentus empêchant la plupart du temps tout travail mécanique). Ne manquez pas les villages de Gratallops pour ses grands domaines à la renommée mondiale (Clos Mogador et Alvaro Palacios), ou ceux de Siurana et de El Lloar pour leurs vues magnifiques et vertigineuses au sommet des rochers. Et comme la gastronomie n’est pas le parent pauvre en Catalogne, vous trouverez de nombreuses tables pour accompagner les vins locaux. Alors, on réserve ?
Pour cette troisième proposition, nous vous emmenons au-delà de l’Atlantique, en Californie, à une heure au nord de San Francisco. Ici, la culture de la vigne ne date pas du Moyen-Age mais du XIXe siècle. Pour autant, cette région viticole est l’une des plus renommées du monde. Il faut dire que si vous partez de San Francisco, vous emprunterez le Golden Gate Bridge pour rejoindre la Napa Valley, ce qui pose tout de suite le décor.
Les vignes sont magnifiques, notamment à l’automne, lorsqu’elles se parent de couleurs orangées, au milieu des parcs naturels qui jonchent cette région très protégée des débordements immobiliers par une volonté de laisser la nature régner. Les domaines sont soit à la mesure du pays : grands, étendus, avec des chais immenses, soit à taille très humaine avec des chais de poupée pour des cuvées cultes et rares. Pour seulement 4% de la production californienne, on y trouve de grandiloquentes dynasties familiales ayant fait fortune dans le vin, comme les Mondavi, figure de proue et locomotive ayant contribué à la renommée de la région. Les cépages cultivés ne sont autres que nos principaux cépages français comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot noir ou le Chardonnay mais également le Zinfandel, cépage devenu « californien » et emblématique de cette région. La Californie ne déroge pas à l’Histoire des Etats-Unis en général : de fortes références héritées de l’Europe, mais réappropriées dans le prisme du Nouveau Monde, pour ce 4è producteur de vin mondial.
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